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食品包装应用中需考虑的三大要素材料

时间:2015-07-29 浏览次数:1553

 
  
   
  我们要求食品包装机械制造商必须对食品的质量能够提供保证。因为一些材料一般与食物直接接触,就有可能对食物的质量产生影响。
  
  气味的辨别和阈值;包装材料产生气味的原因;残留溶剂的优化和测量方法以及对残留溶剂的估算。所以我们对特别的事情,进行特别的处理,具有以下特点的材料和商品是不能用于食品包装的:
  
  一、包装材料上的某种特殊的化合物转移到包装食品上会不会对食品造成感官特性上的损害?这不仅取决于该化合物的性质,而且还取决于食品包装机械材料与食品的表面积之比,甚至取决于食品的种类。这就是说,实心的、粗糙的固体食物肯定没有轻巧的粉末状或液体食物更能让人有感觉。
  
  二、要考虑转移物质对特种食物的溶解性。如果一种食物里含有脂肪的话,那它一定会与溶脂性的转移物质发生反应。
  
  三、还要考虑食物与转移物质危害人类的健康;导致食物的内部成分或者色、香、味等感官特性发生不良的变化。
  
  气味与食品包装是一个非常复杂的领域,所以在对食品包装机械在水果的包装过程中,会有很多不同的酯,比如:说乙醛乙酯,因此残留的乙醛乙酯的转移不会造成水果感官特性上的损害。但是如果同样的材料被用于巧克力的包装,那么乙醛乙酯的转移将产生严重的后果。
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